產地直送新鮮泰國蝦！「抗凍肽冷凍技術」打破傳統保存手法獨家急速冷凍技術

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產地直送新鮮泰國蝦！「抗凍肽冷凍技術」打破傳統保存手法獨家急速冷凍技術

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【李婉如／報導】食品業者常遇產品冷凍後品質變差的狀況，不論是出水、變色、口感變差，都會影響食材外觀及售價，「花果村國際行銷有限公司」新發表的獨家「抗凍肽冷凍技術」能有效維持食材品質，讓食品在新鮮狀態下販售。因應消費市場需求主推「活凍泰國蝦」便是應用得宜的產品，「活凍泰國蝦」上市發表特別邀來名廚駱進漢及郭宏徹等12位頂尖廚師攜手以台式、川式、日式等菜系烹調新鮮泰國蝦，以12道精緻佳餚展現產地直送的鮮美可口，「活凍泰國蝦」6月1日起可於家樂福購得，單盒售價$469元，6月1日至6月30日家樂福泰國週期間優惠價$425元。

全球經濟與生活快速變遷，冷凍運輸於國際貿易中已佔領重要的一環，冷凍食品在運輸過程中對於溫度的控管妥善特別影響食品的穩定度與在各國的競爭力。看準市場對技術的需求，致力於冷凍技術研發的「浩瀚天成生技股份有限公司」與擁有多年產品開發與通路經驗的「呈禾康股份有限公司」合資成立「花果村國際行銷有限公司」（以下簡稱「花果村」），投入時間測試多項食品與食材，終於研發出「抗凍肽冷凍技術」，透過此獨家急速冷凍技術，使食品在正常的冷凍運輸中維持約近有95%以上的完整性，不易破壞產品品質，可將技術應用在各式食品上。「抗凍肽冷凍技術」不僅打破現有冷凍加工技術弊病，更全面提升冷凍科技技術水平，大幅節省能源、降低成本及延長食物新鮮度，讓鮮美的漁獲、熟食及水果等產品皆能輕鬆行銷至世界各地。

以台灣人愛吃的泰國蝦為例，現今台灣泰國蝦市場一直處於保守且穩定的狀態，養殖受限於運輸、養殖環境、保存等問題的牽制下，漁民遲遲無法擴大養殖面積、提高其生產量能。尤其自111年起，泰國蝦的售價一飛衝天，造成諸多餐廳與銷售業者苦不堪言，民眾對於泰國蝦的相關產品更是明顯感受到價格之大幅度變化。再加上近年來蝦苗培育問題層出不窮，更不易產出市場所需之規格品種，泰國蝦市場已逐漸產生供需失衡現象。敏銳察覺市場問題，花果村便將技術大舉應用在進口泰國蝦上，推出「活凍泰國蝦」，使用自越南進口的泰國蝦，透過「抗凍肽冷凍技術」保持蝦子的彈性、穩定色澤，並延長保鮮期，高度保留蝦肉的彈性。尤其花果村僅進口泰國蝦中最高等級之公蝦，成本約為國內生產之7成，在國內市場中更具產品競爭力與價格優勢。

為展現「活凍泰國蝦」的鮮美與Ｑ彈口感，花果村特別聯合社團法人中華美食交流協會，邀來電視名廚駱進漢、金牌總舖師郭宏徹、廚藝冠軍陳冠宇、名師主廚吳文智等12位頂尖廚師以台式、中式、粵式、日式、西式共五種菜系料理「活凍泰國蝦」，攜手獻上「酸湯泰國蝦」、「香辣泰國蝦」、「晶味雙凍泰國蝦」、「泰國鮮蝦飯」等佳餚，12道菜餚澎派上桌，香氣十足，將「活凍泰國蝦」的Q彈、脆口、鮮甜展現到淋漓盡致。「活凍泰國蝦」6月1日起於家樂福開始販售，每盒1,000公克，「活凍泰國蝦」實重600公克售價$469元，6月1日至6月30日家樂福泰國週期間促銷優惠價$425元，餐廳亦可大量採購。

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